南海九江，中国淡水鱼苗之乡
疫情期间
九江这家水产企业
每天向全国配送
水产品约50吨
实现了逆势增长
广东鱼兴港水产有限公司（以下简称“鱼兴港”）成立于1997年3月，前身为广州兴业水产，是一家集淡水鱼养殖、贸易、暂养、农产品深加工、冷链物流配送为一体的综合性水产企业。该公司年交易量超2万吨，带动产值超10亿元，是佛山市农业龙头企业、广东省守合同重信用企业。
自新冠肺炎疫情发生以来，受市场需求疲软、交通运输受阻等多因素影响，水产品销售波折重重，甚至一度滞销。今年2月，鱼兴港销售量与去年同期相比下降76%，但作为“南鱼北运”的活鱼重点供销单位，今年1-7月，鱼兴港水产品销售量达到了14710吨，比去年同期的13332吨上涨了10.34%，实现了逆势增长。其中的原因是什么呢？今天九姑娘带大家一探究竟。
▲ 广东鱼兴港水产有限公司总经理郑伟
南鱼北运专注活鲜品质
提升竞争力
鱼兴港位于佛山市南海区九江镇沙头工业大道南。作为“中国淡水鱼苗之乡”，九江镇水产养殖年产量超10万吨，约占全国水产养殖总量的2%。同时，九江镇还是广东省物流信息化试点镇、广东省市共建现代物流重点镇；这为鱼兴港发展“南鱼北运”冷链物流配送事业提供了先天的便利条件。
▲ 鱼兴港主营鳜鱼、鲈鱼、兼营黄骨鱼等活鲜水产品
走进鱼兴港，三辆装鱼车正在装卸区装货。车间内两条流水槽，工人们正穿着水衣根据鱼的体重分级筛选，纯手工不离水筛选是为了保证鱼体不受损伤，减少应激。筛选好的鱼将被送进暂养池，暂养池是一个四方形的大池子，但里面被分割成一个个类似跑道一样的长条形小池子。
▲ 纯手工不离水分级筛选，保证鱼体不受损伤
据郑伟介绍，暂养车间经过特殊设计建造而成，使鱼池控制低水温，含有大量的氧气，并设有自主核心的循环过滤系统进行水质处理，对于后期鱼的体质、品质上有质的提升作用。暂养车间设有通道流向自动化包装生产车间，包装箱配备有系统化运输供氧设备，并依托专业化、系统化的大型冷链车队，能高效快速地将箱内的活鱼输送到全国各地，成活率保持在99.5%以上。去年年底，因大雪高速封路，鱼兴港北上鱼车路上足足走了100个小时左右才到达沈阳，但鱼儿依旧鲜活如初，树立了行业口碑。
▲ 低温暂养车间
“做水产品营销，尤其是活鲜产品，品质是根本，优质产品才能赢得市场。”郑伟说，公司以“至鲜至尚”为理念，携手科研机构不断研发技术，已获得国家2项发明专利，10多项实用新型专利，并将专利标准化应用于生产，不断完善质量管理体系，提升产品品质。
▲ 自动化包装生产车间
为了保证水产品源头质量，鱼兴港每月都有技术人员到签约合作农户塘头巡查抽检，对收获准备上市的活鱼更是进行严格的鱼塘采样、出塘快检，检测合格的才发往公司暂养基地。活鱼出厂前必须进行二次快检，通过严格的鱼肉采样检测，出具出厂合格证和检测报告才能称重、装箱。
▲ 专业化、系统化的大型冷链车队
产品送达市场有专人负责办理入场食品查验工作，配合食品安检人员现场验证活鱼，抽样送检等工作。公司还建立水产品质量安全可追溯体系，水产品上市后消费者扫码就能获知关于水产品产地等信息。
开发加工品拓线上渠道
释放新动能
从去年开始，鱼兴港转变单一活鲜销售的经营模式，涉足冻品、粗加工板块。今年疫情发生后，鱼兴港提前自发收储鳜鱼和加州鲈，将不能进入市场的活鱼收储到冷库，做成速冻鱼。2月疫情期间，企业每天生产速冻鱼达100多吨，并积极拓展粗加工，开发三去鳜鱼、三去加州鲈等加工产品推向市场，延伸产业链助力企业提质增效，逆势增长。
“除了进军加工板块外，在渠道拓展上，我们也与时俱进，与电商合作，发展线上业务。”郑伟表示，经过20多年的发展，鱼兴港建立了近乎覆盖全国的冷链物流配送体系，配送网络遍及北京、上海、福州、厦门、杭州、苏州、贵阳、西安、太原等四十多个大中小城市，带动下游600多个经销商，50多个水产批发市场。今年疫情发生后，在做好线下物流配送的同时，鱼兴港积极与生鲜电商接洽，并与部分电商平台建立合作，巧借线上东风拓宽销售渠道，形成线上线下双轮驱动的营销模式，为企业逆势增长打开了新局面。
联农带农全产业链布局
共赢发展
鱼兴港采用“公司+合作社+农户”的农业经营管理模式，日销水产品20万斤。据郑伟介绍，公司通过与合作社、农户签订按照标准化养殖的经营合同，统一免费的技术及营销指导、统一标准化的养殖操作流程、统一保价回收合格水产品，带动周边2000多户养殖户脱贫致富，每年合作农户获利超过三亿多元。
“我们始终坚持‘农户是源头，风险企业担’的原则，让农户有利可赚。”郑伟说，养殖户是行业的源头，一塘鱼养殖户只有一到二次交易，卖鱼亏了就真的亏了。相比之下，流通贸易企业有多次交易机会，回旋余地大，所以一定要保证农户利益，长期合作才能共赢发展。
据悉，新冠疫情发生后，水产品滞销严重，为解决养殖户压塘难题，鱼兴港始终站在保障民生第一线，在2月12日正式全面复工，以略高于市场价的价格收储鳜鱼、加州鲈，在稳定市场、确保农户收益、推进春耕生产等方面发挥了市级龙头企业的示范带动作用，也间接为企业后续产品稳供提供了源头支撑。
鱼兴港深化全产业链布局，今年在广州南沙投资兴建了637亩的养殖基地，主养加州鲈、鳜鱼和鳗鱼。“我们希望将南沙养殖基地打造成标准化生产养殖示范基地。”郑伟表示，公司将南沙基地定位为合作农户的学习基地，向农户推广标准化养殖模式和技术，带动渔民致富，以下游带动上游，促进产业现代化建设。
今年，九江鱼花产业园获批为省级现代农业产业园。作为九江水产协会副会长单位，鱼兴港将积极参与产业园建设，正谋划扩大厂区规模，除了立足活鱼冷链物流配送外，还将在冻品市场、深加工方面发力，为九江打造水产优势产业集群和最强特色产业强镇做出更大贡献。
来源：海洋与渔业杂志
视频：梁平 关鸿华
编辑： 佛山新闻网陈晓静
